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COPERTINA
CAGLIARI, Concorso di cucina tradizionale sarda
 28 giu. - Cucinando testa di maiale con le fave (Conc’e procu cun fa) un gruppo di amici di Uta (Giorgio Meloni, Giacomo Pibiri, Paolo Sulis e Gigi Pibiri) si è aggiudicato il primo premio (sezione Antichi piatti isolani) del Concorso internazionale di Antica Cucina Sarda giunto quest’anno alla seconda edizione e ospitato nello scorso weekend alla Vetreria di Pirri. Ai vincitori è andata la preziosa Turra dorada (il mestolo d’argento dorato) e il premio in denaro (250 euro) che hanno deciso di devolvere alla Casa delle Donne dell’Associazione Donne al Traguardo promotrice della manifestazione. Con la panada asseminese di anguille, Andrea Muggiano, giovane cuoco sardo trapiantato a Lugano (Svizzera) ha conquistato il primo piazzamento per la sezione Ricette sarde dal mondo riservata a tutti i sardi residenti in Italia e all’estero; anche a lui è stato consegnato il mestolo dorato (donato dalla gioielleria di Sebastiano Rosas di Nuoro).
La giuria presieduta da Silvana Migoni (presidente del sodalizio) ha attribuito gli altri premi e numerose menzioni e attestati speciali.
Al secondo posto (il mestolo d’argento ‘‘sa turra de prata’) per la sezione Antichi Piatti isolani Giovannina Falconi di Fonni conSu Martinete (piatto povero e antico di origine agropastorale), al terzo (il mestolo di legno: ‘sa turra de linna’) Franca Floris di Cagliari con Sa Merka (il muggine di Cabras conservato nell’erba palustre). Per la sezione riservata ai sardi residenti fuori dall’Isola il secondo premio è andato a Flavia Bortoluzzi da Carbonera in provincia di Treviso (Agnello al finocchio selvatico) e il terzo a Pierpaolo Tremendo da Lima-Perù (Vitello al sugo alla sarda).
“Anche la seconda edizione del concorso - ha commentato Silvana Magoni - si è rivelata uno strumento prezioso per recuperare e tutelare antiche ricette di una tradizione gastronomica capace di regalare sapori ed emozioni davvero unici”.(nm)
(admaioramedia.it)
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