6 feb. - SETTIMO, Borgo degli artigiani e mercato del pane

Il Comune di Settimo San Pietro costruirà il borgo degli artigiani e il mercato del pane. Il progetto consiste in sintesi nella realizzazione di piccole botteghe artigiane riunite in un borgo; il tutto costruito con le tecniche della bioedilizia seguendo le normative comunitarie di progettazione e realizzazione nel rispetto dell’ambiente. Con la realizzazione di queste botteghe si darà impulso al settore tradizionale della panificazione che senza un adeguato sostegno sarebbe destinato al declino, per la rigidità delle prescrizioni imposte dalle normative igienico sanitarie, non compatibili con la dimensione ‘familiare’ dell'attività. Il borgo è indirizzato alle aziende locali che hanno saputo conservare la tradizione del pane ‘fatto in casa’: il suo sapore unico aprirà nuovi mercati e sarà stimolo per la ripresa della coltura del grano e per offrire nuove opportunità di lavoro. La tipologia dell’edilizia è ispirata alle costruzioni tipiche della Sardegna meridionale e consta dei seguenti principali elementi compositivi: I fabbricati per le lavorazioni da forno in grado di ospitare 4 attività completamente autonome. La corte, a contorno dei laboratori da forno, posta idealmente in contatto con gli spazi di relazione del fabbricato per le lavorazioni artigiane. La piazza, elemento di cerniera viario tra i percorsi carrabili e pedonali nonché spazio di accoglienza e di stazionamento per la popolazione. La viabilità di accesso agli interventi realizzata sulla piazzetta antistante e strutturata sulle rampe per i disabili. (ls) (admaioramedia.it)
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