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2 lug. – INNOVAZIONE, Salumi per l’Islam, vince azienda sarda
L’azienda ''La Genuina'' di Ploaghe, guidata da Antonello Salis, che produce salumi ovini, caprini e bovini autoctoni preparati secondo le rigide regole halal per i musulmani e kosher per la religione ebraica, ha vinto l’edizione 2010 del premio “Oscar Green” Coldiretti per l’innovazione in agricoltura.
«Il riconoscimento a La Genuina – spiega ancora Prato – è la prova provata che solo con idee nuove, con un’agricoltura che si evolve con produzioni fortemente legate alle materie prime locali e all’innovazione, il nostro comparto può guardare con speranza al futuro». A questo proposito, l’assessore nei prossimi giorni farà tappa nell’azienda di Ploaghe e continuerà il suo tour in quelle realtà agro-alimentari isolane che utilizzano le materie prime locali.
I prodotti preparati con carne di pecora e capra vengono controllati e certificati dall'Imam, la principale autorità religiosa per l'Islam. Oggi la diffusione del metodo di lavorazione della carne halal interessa ormai tutti i piccoli e i grandi centri del territorio nazionale, con oltre 100 macelli halal, ormai un quinto del totale di quelli autorizzati Ce.
(cp) (admaioramedia.it)
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