17 nov. – OLBIA, Il “pacchetto igiene” sulla sicurezza alimentare

Perché un alimento arrivi “sano” al consumatore è importante che siano rispettate le regole dell'igiene in tutte le fasi della filiera produttiva, che parte sin dalla fase della produzione agricola (quindi allevamenti e colture), che in quella della trasformazione e conservazione; non meno importanti sono le operazioni di distribuzione e commercializzazione e infine la somministrazione (che può avvenire anche nei bar, ristorante, mense).
Per lunedì 19 e martedì 20 novembre 2007, all’Hotel Luna Lughente, di Olbia (nella strada per Pittulongu), con inizio alle ore 9, il Servizio di Igiene degli alimenti e della Nutrizione e il Servizio di Igiene degli alimenti di origine animale della Asl di Olbia, hanno organizzato un corso di formazione dal titolo “Sicurezza alimentare - Pacchetto igiene: controllo ufficiale e campionamento, tracciabilità e sistema di allerta rapido”.
Il corso di formazione è rivolto ai veterinari, ai medici del Servizio di igiene degli alimenti e della nutrizione e i tecnici della prevenzione, a tutti coloro che abbiano a che fare con la produzione, la trasformazione e la distribuzione di alimenti: il “pacchetto igiene” è un insieme di norme comunitarie che disciplinano la materia dell'igiene e sicurezza degli alimenti ed i controlli connessi.
La due giorni punta a fornire agli addetti ai lavori tutti gli elementi per poter garantire un servizio sempre migliore e sarà utile anche per illustrare le novità della normativa in vigore per garantire che tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti soddisfino i requisiti igienici richiesti. (ab) (admaioramedia.it)
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