CARBONIA, Seminario sui pani tipici sardi
 27 apr. - Nel 2002 è nato il “Comitato promotore per la valorizzazione del pane tipico Coccoi e Moddizzosu” con l’obiettivo di tutelare la produzione ed il commercio dei pani tradizionali prodotti dagli artigiani consorziati e di ottenere il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP), facendo leva su un percorso che veda coinvolta tutta la filiera a partire dai produttori di grano, passando ai molini sino ai panificatori.
Dopo l’approfondimento storico e scientifico e la realizzazione dei Disciplinari di Produzione (che prevedono le norme da adottare per le materie prime ed il metodo di produzione), il Comitato vuole rendere partecipi dell’ambizioso progetto di valorizzazione commerciale tutti i panificatori delle tre province del Sud della Sardegna e ha organizzato alcuni Seminari.
Si comincia dalla provincia di Carbonia-Iglesias: giovedì 27 aprile, ore 10, sala polifunzionale del Comune di Carbonia con gli interventi dell’Assessore provinciale alle attività produttive Mauro Esu, Pieraldo Liori dell’Ersat, Gigi Congiu del Comitato promotore, Pasquale Cazzeddu del Porto Conte Ricerche, Ilario Mandich della società di consulenza Item e Claudio Pisu, responsabile provinciale del laboratorio di progettazione integrata.
Gli altri appuntamenti previsti: giovedì 4 maggio nella sala consiliare della Provincia (Palazzo Regio) per la provincia di Cagliari e giovedì 11 maggio a Gonnosfanadiga nei locali ‘ex Monte Granatico’ per la provincia del Medio Campidano. Tra le attività previste del Comitato, la partecipazione ai prossimi bandi sulla progettazione integrata finanziati dalla Regione, che avranno ampio spazio all’interno dei seminari. (red) (admaioramedia.it)
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